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常見問題

板鴨怎樣弄才好吃?

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018-3-12     瀏覽次數:    

一、眾所周知的----蒸。 整個板鴨用開水燙一遍,切去鴨屁股,以免味道污染整只板鴨。切下腳爪,方便入盤,放進蒸鍋,或者高壓鍋,大火蒸15到20分鐘。取出,瀝去蒸出來的油,再蹭熱將板鴨切碎。然后直接享用。板鴨油別倒掉,用來拌飯吃,香味誘人。 

二、炒 將板鴨開水燙后,切碎。洗凈新鮮的大蒜葉,切段,油鍋內倒入油,旺火燒,倒入板鴨爆香,加入料酒悶一會,起鍋。再往鍋里倒油,放入姜絲,豆鼓,蒜葉炒一會,放鹽,倒入炒好的板鴨,放味精,醬油少許,即可出鍋了。此菜香氣撲鼻,香脆可口。 

三、煮湯 板鴨用開水燙過后切碎后,放入湯鍋,加水,小火煮半小時,注意,最好將鴨屁股切干凈,而且第一次沸騰的水要倒掉,再加水,可在湯內加腐竹,味道鮮美。 

四、火鍋 將板鴨切碎,加入火鍋中,火鍋味道立刻鮮美,并且板鴨片吸收火鍋中的味道,把板鴨本身的咸味沖淡了,味道更妙 注意,板鴨要是太咸的話,最好放開水中泡一會,一般散裝板鴨較咸,真空包裝的板鴨味道正合適,但是散裝板鴨更香。

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