請百度搜索阜陽市阜濛食品有限公司找到我們!

資訊動態

板鴨介紹

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018-3-12     瀏覽次數:    

板鴨的介紹:

板鴨也稱"臘鴨",是鮮鴨經腌制、板曬定型等程序制成的咸鴨,可供久貯、遠運,肉鮮香而肥嫩,皮白肉紅,可蒸后食用,也可作菜肴原料,名產很多,風味各異。每逢農歷臘月,農事活動結束后,農村家家戶戶都有腌制臘鴨的習慣,又以鄭湖板鴨最為出名,一是肉厚;二是肉干時表皮抹上一層芝麻油,既增加香味,又可防止蒼蠅下蛆;三是烘烤時用菜籽殼,成品香氣濃郁。六安板鴨 六安迎賓板鴨廠

板鴨的特色:肉質結實,肥而不膩,瘦而不柴,香味雋永。

教您板鴨怎么做,如何做板鴨  六安板鴨 六安迎賓板鴨廠

1.蒜頭去皮搗爛,辣椒切碎,將蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精鹽等放入大缸內加水25千克混合拌勻。

2.肉鴨宰殺開膛洗凈,切去翅、掌、下顎舌,放入調好味的缸中腌24小時后取出,用小竹條將鴨子撐開成板狀。

3.地爐中燒木炭,然后蓋上炭灰成半明火,炭上置鐵條,將鴨放鐵條上烘烤3.6小時左右。注意隨時觀察翻動,使烘烤均勻,防止燒焦,待呈金黃色時取出,晾涼包裝。六安板鴨 六安迎賓板鴨廠

4.食時將板鴨置鍋中旺火蒸5-8分鐘,取出晾涼,切成片或塊狀裝盤食用。

板鴨的制作要領:六安板鴨 六安迎賓板鴨廠

1.調料分量宜適量加大,可以循環使用,但第二次使用時調味料還需適當增加;

2.烤制時,先用中火脫水,后用小火烤干,供烤時用旋轉刑烤架懸擇效果更佳

返回上一步
打印此頁
0558-2887666
瀏覽手機站
乐乐安徽麻将群微信 宁夏11选5开奖结果查询 彩票托被识破为什么不删微信 内蒙古时时玩法说明 金蟾捕鱼游戏机 快乐赛走势 北京pk赛车如何选号 重庆时时人工计划网一期 江西时时二星组选 ag斗牛游戏 北京pk走势 湖北11选5乐选玩法 排列三组六五码遗漏表 广西11选5走势图表爱乐彩 体彩辽宁11选五开奖 中国体彩唯一官方网站 体彩排列三中奖号结果今天